7 goda såser

Diabetes såser ca 2 portioner

Tomatsås med touch of Teriyaki :  

2 dl laktosfri mjölk el kokosmjölk,  ½ tub Tomatpure´, 1 msk smör,

1 msk Teriyaki, 1 msk Oyester sauce, 1 tsk potatismjöl, Dragon + salt & peppar

Teriyakisås hemmagjord : 

1 vitlöksklyfta, 1-2 msk agavesirap el sötningsmedel, 1,25 dl soja, 1 dl vatten, 1 msk ingerfära, 1,5 tsk majsstärkelse ... kan med fördel förvaras i en flaska i kylskåp

Rödvinsås UTAN SOCKER :
1 hackad schalottenlök blandas i en kastrull med 1/2 dl rödvin, 1/2 dl vatten, 2 msk kalvfond, 1/2 msk tomatpuré, 1 krm timjan och lite malen vitpeppar.

Låt koka i minst 10 min. Vispa ner 1 tsk maizenaredning och koka ett par minuter till simmig konsistens. Man kan även sila bort löken för en slät sås.

Citron Hollandais sås : 

150 gram smält smör, 3 äggulor, 1krm salt, ½ krm peppar, 2msk citronsaft, 2 krm sötningsmedel, 1-3 msk vatten eller vitt vin = tillagas under vispning i en skål i hett vattenbad

Gräddsås m touch of Teriyaki : 

1 dl laktosfri grädde, 1 dl vatten, 1 msk smör, 2 msk hemmagjord Teriyakisås , 1 msk Oystersås, 2 msk tomatpure smaksätt med chili efter tycke och smak obs behöver inte tillsättas salt el dyl pga Teriyaki & Oystersås som har viss salthalt

Tatziki :  

2 dl laktosfri jogurt eller creme fraiche, ½ dl olja, skalad gurka som skärs i småbitar, 3 vitlöksklyftor, 1 krm salt, grovmald svartpeppar alternativt ta Citronpeppar efter tycke & smak

Bechamel sås m Gorgonzola eller Parmesan ost : 

3 msk smör, 2 dl laktosfri mjölk blandat m grädde, 1 krm salt, 1krm vitpeppar, 1 msk potatismjöl , blanda i antingen Gorgonzola ost eller Parmesanost

Kan användas som Pastasås eller till Biff

Lite Choklad gott för diabetiker

Choklad doppade färska jordgubbar eller mango eller ananas

Chokladbollar  : 

3  msk kakao

2 dl havregryn

1-2 msk sötningsmedel

1dl kokos, 0, 75 dl kokosolja,1 krm salt, 2–3 msk kaffe

Chokladmousse :

100 gram mörk choklad minst 70% -ig

2 äggulor

1 tsk vaniljpulver el vaniljextrakt

1/5 kopp starkt kaffe

3 dl vispgrädde servera med hackade nötter el vispgrädde

lite goda maträtter för diabetiker

Nötfärsbiffar med blomkåls ris & Sås med touch of Teriyaki + medelhavs sallad m oliver

Ugnsbakad torskrygg 

med vitlöksost täcke och örter handplockade stora räkor

egen Hollandais sås  kronärtkocks hjärta & broccoli & sallad

Diabetesvänlig Nötfärs Hamburgare

Nötfärsburgare utan ströbröd är supergott & bra mat för diabetiker m hembakat hamburgerbrödet

  

Nötfärsburgare 2 portioner :  

 200 gram fin nötfärs , 1 ägg, 1 liten röd lök + lite vispgrädde, salt & peppar 

Eget hamburgerbröd = frukostbullar med surdegsmöl

2 dl surdegsmjöl, 1 dl pofiber, 2 dl jogurt, 50 gram smör el olja, 

1-2 tsk bakpulver, 1 tsk salt + sesamfrön

Låt svälla 10 min värm ugnen till 200 grader och baka i 15-20 min

5 lätta övningar max 30 min per dag

Att börja träna hemma behöver inte vara svårt och min favorit är dans typ Zumba & stretchband och lite andra övningar enligt ett schema som jag utformat

Här är en direktlänk till 5 enkla övningar som är bra att börja med hemma 

direktlänk 5 övningar 

Nyttig mat för diabetiker

Kyckling och Kalkonkött är bra & sk smal mat som kan varieras på massor av sätt
Det som gör skillnaderna är oftast hur man kryddar och tillreder rätterna 
Antingen i ugn eller stekpanna eller gryta
Plus vad man serverar till Kycklingen & Kalkonköttet

Lövbiff är bra mat som också kan varieras och få både mat till vardag och fest

Favoriten hos mig är slow cooked  med olik typer av kött och man får en färdig rätt direkt i grytan som sköter sig själv.

Slow cooked recept 

Pulled Beaf eller Pulled Pork är också gott och serveras med fördel med Cole slaw & blad spenat /ruccola sallad 

Alternativ till ris och potatis och pasta

FINA & GODA ALTERNATIV TILL RIS & POTATIS & PASTA

Ugnsrostade rotgrönsaker 

är fräscht och gott och kan varieras efter tycke och smak
olja , salt & peppar som blandas med grönsakerna på en plåt 20-25 min 225 grader

Ugnsrostade grönsaker i en vinägrettsås fräscht till sommarmat & grillat

Rotmos UTAN potatis

500 gram  kålrot (en stor) , 500 gram morötter (ca 6 stora),1 liter. kokande vatten
1 st. grönsaksbuljongtärning, 50 gram. smör,salt och vitpeppar att smaka av med


Coleslaw

1/2 vitkålshuvud  , 2 morötter som strimlas 
2 dl laktosfri creme fraiche , 1 msk ättika el citronvinäger
smaksätt med citronpeppar eller Persilade

Coleslaw

1/2 vitkålshuvud, 1/2 gurka , 2 klyftor vitlök,
2 dl creme fraiche, 1 dl olja
smaksätt med citron + salt & grovmald svartpeppar

Blomkålsris

1 blomkålshuvud som rivs på rivjärn el matberedare
släpp ner detta i en kastrull med kokande vatten 0,5 -1 minut
häll detta i ett durkslag låt rinna av
häll upp i en skål smaksätt med : salt & peppar , persilade , örter, vitlök etc

ALTERNATIV PASTA MER NYTTIGT

direktlänk expressen Hälsoliv 

Snabb bullar diabetesvänliga

SNABB BULLAR  RECEPT

2 dl kokosmjöl ( www.bulkpowder.se)

1 1/2 tsk bakpulver eller bikarbonat

0,75 dl sötningsmedel (tex hermesetas)

3 tsk vaniljpulver ( urtekram vaniljpulver )

2 ägg

1 dl laktosfri mjölk

50 gram smör

blanda ihop alla torra ingredienser i en skål + smält smöret och häll i med 2 ägg + mjölken

klicka i bakformar strö kanel  eller kardemumma pulver + mandelflarn

grädda 10 min i 225 grader