Amerikanska pan cakes m vita bönor

AMERIKANSKA PAN CAKES

utan fett el mjöl

perfekta till efterrätt el frukost el middag

varieras beroende på måltidstyp

m bär, crab sticks stuvning etc

Recept

1 tetrapack Stora vita bönor som mixas till en smet m 1/2 d vatten

tillsätt 3 ägg + 3 dl jogurt+ 1/2 dl Pofiber + vaniljpulver

Smeten ska stå en 1 timme så att den tjocknar

Stek i Teflonpanna UTAN fett

7 goda såser

Diabetes såser ca 2 portioner

Tomatsås med touch of Teriyaki :  

2 dl laktosfri mjölk el kokosmjölk,  ½ tub Tomatpure´, 1 msk smör,

1 msk Teriyaki, 1 msk Oyester sauce, 1 tsk potatismjöl, Dragon + salt & peppar

Teriyakisås hemmagjord : 

1 vitlöksklyfta, 1-2 msk agavesirap el sötningsmedel, 1,25 dl soja, 1 dl vatten, 1 msk ingerfära, 1,5 tsk majsstärkelse ... kan med fördel förvaras i en flaska i kylskåp

Rödvinsås UTAN SOCKER :
1 hackad schalottenlök blandas i en kastrull med 1/2 dl rödvin, 1/2 dl vatten, 2 msk kalvfond, 1/2 msk tomatpuré, 1 krm timjan och lite malen vitpeppar.

Låt koka i minst 10 min. Vispa ner 1 tsk maizenaredning och koka ett par minuter till simmig konsistens. Man kan även sila bort löken för en slät sås.

Citron Hollandais sås : 

150 gram smält smör, 3 äggulor, 1krm salt, ½ krm peppar, 2msk citronsaft, 2 krm sötningsmedel, 1-3 msk vatten eller vitt vin = tillagas under vispning i en skål i hett vattenbad

Gräddsås m touch of Teriyaki : 

1 dl laktosfri grädde, 1 dl vatten, 1 msk smör, 2 msk hemmagjord Teriyakisås , 1 msk Oystersås, 2 msk tomatpure smaksätt med chili efter tycke och smak obs behöver inte tillsättas salt el dyl pga Teriyaki & Oystersås som har viss salthalt

Tatziki :  

2 dl laktosfri jogurt eller creme fraiche, ½ dl olja, skalad gurka som skärs i småbitar, 3 vitlöksklyftor, 1 krm salt, grovmald svartpeppar alternativt ta Citronpeppar efter tycke & smak

Bechamel sås m Gorgonzola eller Parmesan ost : 

3 msk smör, 2 dl laktosfri mjölk blandat m grädde, 1 krm salt, 1krm vitpeppar, 1 msk potatismjöl , blanda i antingen Gorgonzola ost eller Parmesanost

Kan användas som Pastasås eller till Biff

Lite Choklad gott för diabetiker

Choklad doppade färska jordgubbar eller mango eller ananas

Chokladbollar  : 

3  msk kakao

2 dl havregryn

1-2 msk sötningsmedel

1dl kokos, 0, 75 dl kokosolja,1 krm salt, 2–3 msk kaffe

Chokladmousse :

100 gram mörk choklad minst 70% -ig

2 äggulor

1 tsk vaniljpulver el vaniljextrakt

1/5 kopp starkt kaffe

3 dl vispgrädde servera med hackade nötter el vispgrädde

lite goda maträtter för diabetiker

Nötfärsbiffar med blomkåls ris & Sås med touch of Teriyaki + medelhavs sallad m oliver

Ugnsbakad torskrygg 

med vitlöksost täcke och örter handplockade stora räkor

egen Hollandais sås  kronärtkocks hjärta & broccoli & sallad

Diabetesvänlig Nötfärs Hamburgare

Nötfärsburgare utan ströbröd är supergott & bra mat för diabetiker m hembakat hamburgerbrödet

  

Nötfärsburgare 2 portioner :  

 200 gram fin nötfärs , 1 ägg, 1 liten röd lök + lite vispgrädde, salt & peppar 

Eget hamburgerbröd = frukostbullar med surdegsmöl

2 dl surdegsmjöl, 1 dl pofiber, 2 dl jogurt, 50 gram smör el olja, 

1-2 tsk bakpulver, 1 tsk salt + sesamfrön

Låt svälla 10 min värm ugnen till 200 grader och baka i 15-20 min

5 lätta övningar max 30 min per dag

Att börja träna hemma behöver inte vara svårt och min favorit är dans typ Zumba & stretchband och lite andra övningar enligt ett schema som jag utformat

Här är en direktlänk till 5 enkla övningar som är bra att börja med hemma 

direktlänk 5 övningar 

Nyttig mat för diabetiker

Kyckling och Kalkonkött är bra & sk smal mat som kan varieras på massor av sätt
Det som gör skillnaderna är oftast hur man kryddar och tillreder rätterna 
Antingen i ugn eller stekpanna eller gryta
Plus vad man serverar till Kycklingen & Kalkonköttet

Lövbiff är bra mat som också kan varieras och få både mat till vardag och fest

Favoriten hos mig är slow cooked  med olik typer av kött och man får en färdig rätt direkt i grytan som sköter sig själv.

Slow cooked recept 

Pulled Beaf eller Pulled Pork är också gott och serveras med fördel med Cole slaw & blad spenat /ruccola sallad 

Alternativ till ris och potatis och pasta

FINA & GODA ALTERNATIV TILL RIS & POTATIS & PASTA

Ugnsrostade rotgrönsaker 

är fräscht och gott och kan varieras efter tycke och smak
olja , salt & peppar som blandas med grönsakerna på en plåt 20-25 min 225 grader

Ugnsrostade grönsaker i en vinägrettsås fräscht till sommarmat & grillat

Rotmos UTAN potatis

500 gram  kålrot (en stor) , 500 gram morötter (ca 6 stora),1 liter. kokande vatten
1 st. grönsaksbuljongtärning, 50 gram. smör,salt och vitpeppar att smaka av med


Coleslaw

1/2 vitkålshuvud  , 2 morötter som strimlas 
2 dl laktosfri creme fraiche , 1 msk ättika el citronvinäger
smaksätt med citronpeppar eller Persilade

Coleslaw

1/2 vitkålshuvud, 1/2 gurka , 2 klyftor vitlök,
2 dl creme fraiche, 1 dl olja
smaksätt med citron + salt & grovmald svartpeppar

Blomkålsris

1 blomkålshuvud som rivs på rivjärn el matberedare
släpp ner detta i en kastrull med kokande vatten 0,5 -1 minut
häll detta i ett durkslag låt rinna av
häll upp i en skål smaksätt med : salt & peppar , persilade , örter, vitlök etc

ALTERNATIV PASTA MER NYTTIGT

direktlänk expressen Hälsoliv 

Snabb bullar diabetesvänliga

SNABB BULLAR  RECEPT

2 dl kokosmjöl ( www.bulkpowder.se)

1 1/2 tsk bakpulver eller bikarbonat

0,75 dl sötningsmedel (tex hermesetas)

3 tsk vaniljpulver ( urtekram vaniljpulver )

2 ägg

1 dl laktosfri mjölk

50 gram smör

blanda ihop alla torra ingredienser i en skål + smält smöret och häll i med 2 ägg + mjölken

klicka i bakformar strö kanel  eller kardemumma pulver + mandelflarn

grädda 10 min i 225 grader

Hus & Trädgård också bra motion

Jag tränar styrketräning & Stretching 

Men mitt gamla hus 260 kvm +22 fönster+ca 3 m takhöjd & renovering av det 

& sköta 5000 kvm trädgård är också en bra motionsform då det = ger synbara resultat

som motiverar mera och stärker både kropp & självförtroende 😃

 Länk till : Gamla Mejeriet 

Positivt besked

Tänk så glad man blir då läkarbeskedet om att man på egen hand 

lyckats vända en negativ hälsotrend i sitt liv har gett resultat

Jag är Icke rökare och ytterst måttlig med alkohol kanske nåt glas vin till maten i helgen

Finns så många olika syn på både Kost & Motion & Inställning att vara Diabetiker 2

Ja inte är det lätt att hitta en bra & fungerande balans i vardagen gällande mat & träning

Men snart 20 kg lättare och stabilt HbA1c på ca 42-44 så känns det bra 

Alla människor är Unika och hur vi reagerar på olika Kost etc = individuellt

Därför tror jag att man ska utgå från sitt egna jag & livssituation i sina val

Trots allt så är det JUST JAG som ska leva med min Diabetes 2 och få det att fungera

Min dos på 2 Metformin har fungerat under 3 års tid 

Jag hoppas att alla delar i min strävan ska fortsätta att fungera ... 

även om det inte alltid är så lätt

För självklart finns det frestelser med allt gott som finns överallt.

Men jag har helt enkelt slutat med ALLT GODIS ALL LÄSK +KAKOR

Så tidigare läkarbesök och Diabetessköterskebesök + Provtagning blir bara 1 gång / år nu

DIABETES

Det alla Diabetiker har gemensamt är en genetisk predisposition för Diabetes

Men Diabetes 1 & Diabetes 2 skiljer sig på väsentliga punkter då det gäller debuten av Diabetes

Dvs det som triggar igång sjukdomen = Orsak & Verkan …

Diabetes 2 har olika ingångsfaktorer som skiljer sig från individ till individ en komplex växelverkan av faktorer som gör att Diabetes 2 debuterar dvs vi får diagnosen D 2

Dom faktorer som mest omnämns är : Livstil & ålder ofta förenat m övervikt, Snabbmat och stillasittande. Men det är inte hela sanningen för debuten av D2

”Stressfaktorn” glöms delvis bort trots att den styr så mycket i vår vardag & våra liv!

Stress är en reaktion i kroppen som triggar igång Kortisol som är ett sorts försvar i en stressad situation då kroppen & psyket kommer upp i högvarv som i sin tur triggar igång ökat energibehov dvs sockret i kroppen för att orka med.

Långvarig stress är på sikt farlig då den ofta leder till högt blodtryck, utmattningssyndrom, sömnproblem, stressad mage, oro, ångest mfl stressymptom, med ofta ändrad livstil & kost kanske ökad rökning och alkohol för att dämpa stressen

Socioekonomiska faktorer dvs den sociala & ekonomiska situationen : långvarig sjukdom, olycksfall, arbetslöshet, boende, skulder&utgifter, skilsmässa etc

Problem & stress på jobbet, problem i familjen med partner, barn, anhöriga, dödsfall & sorgearbete ,olika sjukdomar /Vård av anhörig mfl listan kan göras lång

Kropp & Psyke hör ihop för en adekvat behandling måste man se till ”Helheten” dvs hur lever vi & mår vi som individ dvs kanske ha ”stresshanteringsplan” parallellt med Medicin & Kost & Träningsråd = Ger på sikt en bättre prognos för den enskilde individen + 

feed back & bra dialog patient & vårdgivare

Träning & Stretching

Träning & Stretching hör till min vardag och nåt som jag trivs med

Hos Sjukgymnasten fick jag bra övningar i ett kompendium med tips om hjälpmedel för de olika övningarna med hantlar och stretchband

Bland annat så köpte jag s.k Stretchband som används inom jazzdans också

Dom är underbara för dom ryms i handväskan & lätt att ta fram för break då man sitter vid datorn eller väntar på att maten ska bli klar eller när man kollar på TV
Jag använder det Svarta bandet som = det för stark styrka / strong
Dom mer "light" modellerna var för "lätta" för mig med bra armstyrka

Stretchband länk för köp